2021 Cidre Basa Jaun Brut, Domaine Bordatto Assemblage aus der kleinen Appellation Bourgogne

aus der kleinen Appellation Bourgogne Tonnerre – nur wenige Kilometer von Chablis entfernt

Serviertemperatur: 15–16 °CTrinkfenster: 2025–2035 +

saftig und elegant

elegant und von sonniger Piemontese-Anmut

fast kalkigen Textur

2021 Cidre Basa Jaun Brut, Domaine Bordatto Assemblage aus der kleinen Appellation Bourgogne0,75l Der Basa Jaun von Bordatto ist ein trockener Cidre aus einer Mini Produktion im franzsischen Baskenland. Er wird aus verschiedenen autochthonen Apfelsorten hergestellt, die Bume wachsen auf den sandigen Schieferbden der Region. Die Domne umfasst insgesamt sieben Hektar, 4,5 Hektar sind mit Apfelbumen bepflanzt, der Rest mit Tannat und Marselan Reben. Bixintxo und Pascale Bordatto pflegen eine sehr naturnahe Produktionsweise. Der Basa Jaun wird