Rkatsiteli Qvevri White in dem sich rote Beerentöne

in dem sich rote Beerentöne harmonisch mit angenehmen Rauchnoten vereinen

die ihm seine wunderbar verführerische Farbe verleiht

Bei Erreichen der optimalen Süße und Säure wird die Fermentation durch Kühlung gestoppt

gefolgt von der malolaktischen Fermentation

die ihm einen fruchtigen und harmonischen Geschmack verleiht

Rkatsiteli Qvevri White in dem sich rote BeerentöneRkatsiteli werden bei optimaler Reife in der zweiten Septemberhlfte von Hand gelesen und entstemmt. Die Grung der unzerkleinerten Trauben im Quevri dauert etwa drei Wochen, gefolgt von der malolaktischen Fermentation. Spter werden die Quevris nachgefllt und fr eine 3 monatige Mazeration versiegelt. Danach wird der Wein geklrt, um vor seiner Abfllung noch fr einige Monate in Edelstahltanks zu ruhen.