Kalbsrücken Tiergruppe-Kalb Wir wünschen eine genussvolle Familienzeit

Wir wünschen eine genussvolle Familienzeit

Unser Tipp:

Das Flat-Iron-Steak ist ziemlich dünn und relativ fest in der Konsistenz

Anschließend in Alufolie einwickeln und vor dem Anschneiden ein paar Minuten rasten lassen

damit sich die Fleischsäfte im Steak verteilen können

Kalbsrücken Tiergruppe-Kalb Wir wünschen eine genussvolle FamilienzeitZart im Nehmen Der Kalbsrcken ist Teil des Kalbshinterviertels. Er kann in weitere drei Teile zerlegt werden: Das vordere Kammstck, das mittlere Rippen bzw. Kotelettstck und das hintere Nieren bzw. Sattelstck. Das Fleisch des Rckens ist kurzfaserig, zart und sehr mager. Die Fleischbeschaffenheit und die besondere Zartheit machen den Rcken neben dem Kalbsfilet zum begehrtesten und damit auch teuersten Teilstck vom Kalb. Ein Stck Heimatgenuss Bei uns