Merlot Riserva MR20 Kaffee Die erste Gärung im Edelstahl

Die erste Gärung im Edelstahl ist temperaturkontrolliert

Alkoholgehalt: 40 %

ausgeglichen durch eine leichte Steinfruchtaromatik

Das fördert die Entwicklung und die Feinheit der Aromen

Alter der Rebstöcke: 45-95 Jahre

Merlot Riserva MR20 Kaffee Die erste Gärung im EdelstahlLage: Bozen Rentsch Meereshhe: 270 m Boden: tiefgrndiger, lehmiger Schwemmboden Hangneigung: 10 15% Erziehungsform: Guyot Alter der Rebstcke: 30 Jahre Lese: Mitte Oktober VINIFIZIERUNG Sorte: 100% Merlot Vinifikation: Mazeration fr 12 Stunden, anschlieende Vergrung im Edelstahltank mit Schalenkontakt fr 20 Tage. Ausbau: Biologischer Sureabbau mit anschlieender Lagerung in franzsischen BarriqueFssern (50% Neuholz, 50% Zweitbelegung) fr 12 Monate,